11月24日，国家卫生健康委以“提升群众食品安全与营养健康获得感”为主题召开新闻发布会，重点介绍食品安全和营养健康的工作进展。

　　打造最严谨标准 形成动态管理“闭环”

　　国家卫生健康委食品司副司长田建新介绍，国家卫生健康委高度重视食品安全和人民健康，围绕落实“最严谨的标准”的要求，坚持以保障公众的健康为宗旨，会同有关部门扎实做好标准相关工作：

　　持续优化完善标准管理制度，打造严谨的标准管理体系。国家卫生健康委从标准的立项、起草、征求意见，到标准的审查、发布各环节建立了一整套管理制度，作出了严格规定。国家卫生健康委聘请多部门、多领域近400名专家对标准进行严格审核、技术把关。同时，针对标准执行情况进行跟踪评价，发现问题及时修订，形成动态管理的“闭环”。

　　强化标准体系建设，打造严谨的标准指标体系。截至目前，国家卫生健康委共发布了1563项食品安全国家标准，其中涉及安全指标2.3万余项，这些指标涵盖了我国居民消费的所有30大类340个小类食品，包括影响居民饮食安全的主要健康危害因素，覆盖了从食品原料生产、加工到最终产品的全过程，以及从农田到餐桌的全链条。

　　以今年新发布的85项食品安全国家标准为例，标准的严谨性具有几点特征：第一，体现了更有效的防控风险，保护消费者健康；第二，标准的覆盖面扩大，填补了相关空白；第三，强化了食品生产过程管理，提升监管效能。

　　提高风险监测体系灵敏度和精确度

　　国家食品安全风险评估中心主任李宁在会上表示，近年来，国家食品安全风险评估中心在食品安全风险监测网络覆盖县级区域的基础上，也一直在努力提高食品安全风险监测体系的灵敏度和精确度。

　　一是着力提升监测信息的准确率和时效性。国家食品安全风险评估中心积极推进食源性疾病病例信息上报及时性工作，通过将医院的HIS系统和食源性疾病病例监测系统互联互通，从而实现食源性疾病病例信息及时上报、上传，大力提升了病例信息的及时性和有效性。

　　二是积极大力提升监测网络的灵敏度。国家食品安全风险评估中心也在积极探索食源性疾病报告的多点触发机制，也就是食源性疾病报告，不仅在医院，还要将监测的触角和哨点从医院延伸到学校、社区和药店，使食源性疾病能够早发现、早报告、早预警，织密织牢食源性疾病风险的监测网络。

　　三是大力提升监测风险预警的科学性。2009年食品安全法颁布实施以来，国家食品安全风险评估中心已经开展了十余年风险监测工作，积累了大量数据，根据这些数据，初步构建了国家主要食品类别里面相应风险因素的时间、空间分布模型，并绘制了食品安全风险地图，国家食品安全风险评估中心对这些风险进行分级分类管理，结合相应的季节和气候等因素，根据风险大小及时预警，有效预防食源性疾病事件的发生。