去年11月,贵州举办的首届“黔药膳”大赛圆满落下帷幕,不仅为市民带来了一场视觉与味觉的盛宴,更通过药膳这一独特的载体,让更多人了解中医药文化的博大精深。许多市民热切期盼,“希望这样将地方特色和中医药文化相结合的比赛能再来一次。”获奖的参赛者们也表示,“若大赛再度举行,他们愿意再次挑战,力求在新的比赛中创造更加优异的成绩”。

　　今年,贵州省第二届“贵药膳”大赛将于10月21-22日在贵阳市开赛,再次掀起了药膳爱好者的参与热情。近日,贵阳、铜仁相继举办了选拔赛,旨在挖掘和选拔出技艺精湛的优秀选手,他们将代表各自地区,角逐药膳大赛的荣誉。

　　在贵阳赛区,共有来自全市各级医疗卫生机构、学校、旅游、餐饮等共26支参赛队伍同台竞技,带来了一场中医药理论与烹饪艺术完美碰撞的文化盛典,展现出药膳的独特魅力。

　　技能竞赛现场,各代表队的“大厨”们纷纷拿出了看家本领,围绕中医体质、节气养生或常见病证等进行菜品设计,巧妙运用蒸、煮、炖、炒、炸等多种烹饪技法制作药膳。比赛过程中,不仅弥漫着中药混合着美食的独特香气,更洋溢着团队合作的火花,最终为大家带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

　　产品竞评现场,各参赛队通过产品展示,并以“中医药文化传承”为主题,就使用配方物质、生产工艺、应用、方解、禁忌症等进行陈述与答辩,为现场观众全方位普及了药膳知识,推广健康的饮食理念。

　　在铜仁赛区,来自全市各医疗机构、医学院校、中医药材和农产品开发企业、旅游、餐饮等共18支代表队参加比赛。

　　大赛设立药膳技能(实操)大赛和药膳产品竞评两个赛道。在药膳技能比赛现场,13支代表队的“大厨”们轮番上阵同场竞技、各显神通,采用各种中药材,围绕中医养生、保健和疾病治疗等精心设计菜品,通过蒸、煮、炖、炒等各种烹饪技法,制作出色、香、味俱全的药膳,现场飘溢着浓郁的中药美食香味,让大家垂涎欲滴。

　　在药膳产品竞评展示大厅,7支代表队分别展示用中药材制作的饮品、糕点、面条等药膳,吸引参赛嘉宾和前来参观群众纷纷品尝,大家对药膳产品精美的外观制作、入口香甜的味道赞不绝口。

　　在药膳竞技的舞台上,选手们的身影成为了最引人注目的风景,他们全身心投入比赛,流露出对中医药文化的深深热爱和极大的热情。他们的每一次精心烹饪,每一次巧妙搭配,不仅展示了贵州药膳的独特魅力,更推动贵州药膳文化的传承与创新。

　　据了解,全省各级各类医疗机构,中医药、餐饮领域学会或协会,餐饮(厨师)企业、省内各高校、中高职院校、酒店、药品生产企业、药膳制作爱好者等均可报名贵州省第二届“贵药膳”大赛。比赛分为药膳技能实操竞赛和药膳产品竞评赛。设置了优秀组织奖、团体奖项、最佳药膳(饮)奖、最具人气药膳(饮)等奖项。