为深入贯彻党中央、国务院和省委、省政府关于促进中医药传承创新发展的决策部署,切实落实《贵州省推动中医药产业高质量发展攻坚行动计划(2023-2030)年》要求,传承和弘扬药膳文化,传播中医药膳食文化和养生理念,推动中医药产业高质量发展,由省中医药管理局、省商务厅、省文化和旅游厅、省卫生健康委、省市场监管局、省投资促进局联合主办,云岩区人民政府承办,全国工商联商业饮食服务业发展中心、贵州省大健康产业联合会、贵州广播电视台卫视中心、贵州省旅游投资控股(集团)有限责任公司协办的贵州省第二届“贵药膳”大赛,将于2024年10月21-22日在贵阳市开赛。

　　比赛时间

　　2024年10月21日——2024年10月22日

　　比赛地点

　　贵州饭店国际会议中心贵州厅

　　参赛对象

　　全省各级各类医疗机构,中医药、餐饮领域学会或协会,餐饮(厨师)企业、省内各高校、中高职院校、酒店、药品生产企业、药膳制作爱好者等均可报名参赛。由省中医药管理局邀请的省外相关单位可报名参赛。

　　参赛内容

　　(一)药膳技能实操竞赛。每支参赛队围绕体质辨识、节气养生、慢性病或常见病症等,依据中医药理论,以新鲜食材、黔产道地药材和民族习用药材为原料设计菜品,并通过蒸、煮、煨等传统烹饪方式烹调,按照自选特色菜+饮品2个类别各1款作品参赛。采用团队合作现场配餐、烹饪、陈述、答辩的模式,比赛总分为100分,食药物质(属于贵州道地药材)使用比例纳入加分。所有参赛队伍依据总成绩高低排出团体名次,当总成绩相同时,以药膳组合搭配成绩高者为先。

　　(二)药膳产品竞评赛。结合中医药思想文化内涵丰富、特色鲜明、技术含量高、市场空间广阔、满足群众不同层次健康服务需求以及不同场景应用等,已经开发出的,以及待开发的,具备先进性、传播性、实用性的药膳(饮)产品,每支参赛队最多两个单品参加比赛。采用团队代表现场自主推荐、答辩的模式开展评选,比赛总分为100分。

　　奖项设置及结果应用

　　(一)优秀组织奖。根据各市(州)卫生健康局选拔组织和参赛情况,设立优秀组织奖2个。

　　(二)团体奖项。药膳大赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名;省际交流赛设金奖1名、银奖2名、铜奖3名。

　　(三)最佳药膳(饮)奖,药膳技能实操竞赛赛道根据单项菜品得分评选出本届十大“贵药膳(饮)”:药膳、饮品各5个。药膳产品竞评赛道根据参赛产品得分评选出本届三大优质药膳(饮)产品。

　　(四)最具人气药膳(饮)。根据参赛烹任药膳(饮)的色、香、意、味、形、器等方面投票,进行网络投票,按最终得票数评选出3个最具人气药膳(饮)奖,以及3个最具人气药膳(饮)产品。

　　(五)结果应用。获奖作品由组委会颁发奖牌,并在有关媒体宣传,在景区、酒店等重点场所进行推广。

　　药膳发源于我国传统的饮食文化和中医食疗文化,中医药膳是中医药宝库中的瑰宝,凭借“药食同源、简便验廉,蕴医于食、寓养于膳”的优势,药膳文化传承至今。“食中有医,医中有食”,药膳不是食物与药物的简单相加,而是将药物与食物融为一体,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成,具有一定色、香、味、形的美味食品,取药物之性、用食物之味,食借药力、药助食功,相得益彰。

　　在贵州省第二届“贵药膳”大赛中,您不仅可以看到来自全国各地的道地珍稀中药材,还能品尝到色香味俱全的健康药膳(饮),“食药甄品,膳美贵州”,欢迎大家前来参加,比赛现场,我们不见不散!

　　联系方式

　　有意愿参赛的单位、企业可向辖区市(州)中医药主管部门咨询:

　　贵阳市卫生健康局:谯兆刚,18885176417

　　遵义市卫生健康局:叶祖军,18586416337

　　六盘水市卫生健康局:文琴,0858-8228359

　　安顺市卫生健康局:黄绿洲,0851-3334 2644

　　毕节市卫生健康局:黄娟,0857-8223107

　　铜仁市卫生健康局:左永林,18798020594

　　黔西南布依族苗族自治州卫生健康局:吴松艳,15870342879

　　黔东南苗族侗族自治州卫生健康局:潘万叶,18386652030

　　黔南布依族苗族自治州卫生健康局:罗常青,18785437778

　　省级医疗机构、大学等省级单位可向贵州省大健康产业联合会咨询:

　　何蓉,13985156768

　　宣传事宜可向贵州广播电视台卫视中心咨询:陈然,18275015076