随着炎夏的到来，你是不是也感到身体有些疲惫，食欲有些不振呢。在中医理论中，夏季属于“阳中之阳”，气候炎热，人体阳气旺盛，但也容易出汗过多，导致体内阴液流失。此时，我们需要通过食物来补充阴液，保持身体的阴阳平衡。

　　中医讲究“药食同源”，很多食物本身就具有药用价值，可以帮助我们调理身体，预防疾病。今天，广州中医药大学一附院心血管一科李荣主任医师及其团队和大家分享几种夏季常用的食药同源食材和几款简单易做的夏季调补食谱，让你轻松享受美食与健康。

　　夏季常用的食药同源食材推荐：

　　绿豆

　　被誉为夏季的“清凉之王”，绿豆性凉，具有清热解毒消暑、止渴利水的功效，是夏季防暑佳品。可以熬制成绿豆汤，或者与薏米、莲子等食材一起煮粥，美味又养生。绿豆中的多酚类物质具有清热解毒的作用，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。

　　1）绿豆薏米消暑粥

　　所需材料：绿豆、薏米、大米、冰糖

　　制作方法：将绿豆、薏米和大米分别洗净，浸泡30分钟。然后放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢煮。煮至粥稠米烂时，加入冰糖调味即可。这款粥品口感丰富，既能清热解暑，又能健脾利湿。

　　2）绿豆百合汤

　　所需材料：绿豆100克，干百合20克，冰糖适量。

　　制作方法：绿豆、百合提前浸泡2小时。将绿豆、百合放入锅中，加入足量清水。大火烧开后转小火，煮至绿豆开花、百合软糯。加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

　　3）山楂绿豆汤

　　所需材料：山楂干30克，绿豆100克，冰糖适量。

　　制作方法：山楂干提前浸泡30分钟，绿豆洗净后放入锅中，加入足量清水。大火烧开后转小火，煮至绿豆开花，加入山楂干，继续煮15分钟。加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

　　冬瓜

　　冬瓜性凉，味甘淡，具有祛暑清热、利尿消肿的功效。可以用来炖汤、炒菜或者做甜品，既美味又解暑。

　　1）冬瓜老鸭汤

　　所需材料：冬瓜、老鸭、姜片、葱段、盐

　　制作方法：将冬瓜去皮切块，老鸭切块洗净备用。锅中加足量清水，放入老鸭、姜片、葱段大火烧开撇去浮沫。然后加入冬瓜块转小火慢炖1小时。加盐调味即可出锅享用。这款汤品鲜美可口，既能滋阴降火，又能利尿消肿。

　　2）冬瓜排骨汤

　　所需材料：冬瓜500克，排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。

　　制作方法：排骨洗净，焯水去血水。冬瓜去皮去籽，切块。将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入足量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入冬瓜块，继续炖煮20分钟。加盐、胡椒粉调味即可。

　　3）冬瓜薏米粥

　　所需材料：冬瓜100克，薏米50克，大米100克，盐适量。

　　制作方法：薏米提前浸泡2小时。大米洗净备用。冬瓜去皮去籽，切丁。将薏米、大米放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮至粥稠。加入冬瓜丁，继续煮至冬瓜熟透。加盐调味即可。

　　苦瓜

　　苦瓜性偏寒，具有清热解毒、降火明目的功效。虽然味道苦，但夏天吃苦瓜能清心降火，可以与鸡蛋、豆腐等食材搭配炒制，口感独特且营养丰富。同时苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增进食欲、健脾开胃，缓解夏日食欲减退。

　　1）苦瓜酿肉

　　所需材料：苦瓜、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉

　　制作方法：将苦瓜切段去籽备用。猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀。然后将肉馅填入苦瓜段中，放入蒸锅中蒸制15分钟即可。这款菜品口感独特，既能清热解毒，又能补充营养。

　　2）苦瓜炒鸡蛋

　　所需材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，盐、油适量。

　　制作方法：苦瓜洗净后去籽，切成薄片。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出。锅中再加少许油，放入苦瓜片翻炒至熟。加入煎好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

　　3）苦瓜拌黑木耳

　　所需材料：苦瓜适量、黑木耳适量；调料：生抽、香醋、剁椒、白糖、盐等适量。

　　制作方法：黑木耳泡发后焯一下水，苦瓜去瓤切成片，也焯一下水。黑木耳和苦瓜一起放入大点碗里，切点蒜末放进去。熬一点热油泼到蒜末上激出香味。生抽、香醋、剁椒、白糖、盐等调料兑入少许温水，搅拌成凉拌酱汁，倒入碗中，搅拌均匀即可。

　　莲子

　　性平，味甘涩，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精止带等功效。夏天吃莲子，能够养心安神，缓解心神不宁的症状。可以与百合、银耳等食材一起煮粥或者炖汤，香甜可口，很适合夏季服用。

　　1）莲子百合银耳羹

　　所需材料：莲子50克，百合干20克，银耳一朵，冰糖适量。

　　制作方法：莲子、百合干、银耳提前浸泡2小时。将莲子、百合干、银耳放入锅中，加入足量清水。大火烧开后转小火，煮1小时。加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

　　2）红枣莲子羹

　　所需材料：红枣10颗，莲子50克，冰糖适量。

　　制作方法：莲子提前用温水浸泡2小时，去芯。红枣洗净，去核备用。将莲子、红枣放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

　　3）莲子炖鸡汤

　　所需材料：莲子50克，鸡肉500克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。

　　制作方法：莲子提前用温水浸泡2小时，去芯。鸡肉洗净，切块，焯水去血水。将鸡肉、莲子、姜片、葱段放入锅中，加入足量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。加盐、胡椒粉调味即可。

　　鸭肉

　　性凉、味甘咸，具有滋阴降火、补虚养胃、补益气阴、和胃消食、利水消肿、解毒敛疮的功效。夏季可以用来炖汤或者红烧，肉质鲜美且营养丰富。

　　1）荷叶鸭肉冬瓜汤

　　所需材料：荷叶一张、鸭边腿1只、冬瓜500克；葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精各适量。

　　制作方法：荷叶用水浸泡后洗净，撕成小块。鸭边腿切块，与姜片、葱段一起放入锅中，加入料酒焯水去腥。将焯过水的鸭肉、荷叶、冬瓜放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

　　2）薏仁绿豆老鸭汤

　　所需材料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

　　制作方法：老鸭切块，洗净后汆烫。薏仁、绿豆洗净，陈皮用水泡软。清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时。加入盐调味，即可饮用。

　　3）酸萝卜老鸭汤

　　所需材料：鸭子半只、白萝卜100克、酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、盐少量。

　　制作方法：鸭子洗净切块，白萝卜切成无名指长短的段。锅中加水，放入鸭子、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。加入白萝卜、酸萝卜继续炖煮20分钟。加入白糖、白胡椒、盐调味，撒上葱花即可。

　　薄荷

　　夏天是食用薄荷的好时节，薄荷性凉，具有散热疏风以及解毒降火的功效，提高人们的食欲，帮助食物消化，同时也可以清心明目。

　　1）薄荷粥

　　所需材料：鲜薄荷叶、粳米、冰糖。

　　制作方法：将薄荷叶煎汁，去渣后冷却，用粳米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及少许冰糖，煮沸即可。

　　2）薄荷豆腐

　　所需材料：豆腐、鲜薄荷、鲜葱。

　　制作方法：将豆腐、鲜薄荷、鲜葱加适量水煎煮，煎至水减半，即趁热食用。

　　3）薄荷红茶

　　所需材料：薄荷叶、荷叶、祁门红茶、冰糖或蜂蜜。

　　制作方法：将红茶、薄荷叶、荷叶冲泡，加入冰糖或蜂蜜调味。

　　薏米

　　薏米属于凉性食物，可以利水渗湿以及健脾消肿、清热解毒。同时，薏米对高血压和高血脂也有良好的控制效果。

　　1）薏米仁粥

　　所需材料：薏米仁15克，粳米50克。

　　制作方法：将薏米仁和粳米洗净后一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮成粥。

　　2）山药薏米羹

　　所需材料：薏米200克，山药200克，枸杞10克，燕麦50克，冰糖适量。

　　制作方法：提前将薏米和枸杞泡水，山药去皮切块。先将薏米煮熟后加入山药，继续煮开后加入冰糖，最后放入燕麦片和枸杞即可。

　　3）薏米冬瓜猪肉汤

　　所需材料：薏米10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜（连皮）500克，猪肉400克，生姜适量。

　　制作方法：将猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏米、扁豆、陈皮洗净，冬瓜（连皮）洗净切块，生姜切片。将所有材料放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火熬煮1.5小时，最后调入精盐即成。

　　当然了，除了饮食调理外，保持良好的作息习惯和生活方式也同样重要哦！希望大家在享受美食的同时，也能拥有一个健康、快乐的夏季。