槐花是大家都熟知的一种药食两用的植物，很多地方都有着吃槐花的习俗。将新鲜槐花采摘下来洗净后，拌上面粉蒸熟，然后加入香油等调料就可以食用了，吃起来清香可口别有一番风味。

　　熬粥、蒸饭、炒鸡蛋、包饺子、烙煎饼……槐花的美食没有做不到，只有想不到。在享受槐花美食的同时，你知道槐花药用有什么功效吗？今天就来好好认识下它。

　　国槐花的药用价值

　　槐花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。

　　槐米入药功效更佳。宋·《本草衍义》中明确记载“收时折其未开花”入药；明·《本草品汇精要》中指出“花未开者佳”；《本草纲目》记载“未开时采收，陈久者良，入药炒用”。现代地方规范中也是记载槐米入药质优，槐花质次。

　　中医认为，槐花味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效。对血热出血的便血、痔血、血痢、崩漏，以及肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡等均有作用。

　　典籍记载

　　《日华子本草》：“治五痔，心痛，眼赤，杀腹脏虫及热，治皮肤风，及肠风泻血，赤白痢。”

　　《医林纂要》认为，槐花有泄肺逆、泻心火、清肝火、坚肾水的功效，对其评价颇高。

　　《药品化义》：“槐花味苦，苦能直下，且味厚而沉，主清肠红下血，痔疮肿痛，脏毒淋沥，此凉血之功独在大肠也，大肠与肺相表里，能疏散皮肤风热，是泄肺金之气也。”

　　槐花的炮制方法

　　槐花炮制方法有三种：

　　一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；

　　二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；

　　三是取净槐花，按炒炭法至表面焦褐色，为槐花炭。

　　槐花入药一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。

　　现代药理研究

　　现代药理研究发现，国槐花有抗感染、抗炎、降低血管通透性、抗癌、增强免疫力及护肤等作用。槐花的提取物芦丁、槲皮素、鞣质均具有止血作用；所含的芦丁和槐花多糖具有抑菌活性，对皮肤容易定植的金黄葡萄球菌的抑菌活性最强。

　　抗炎抑菌

　　槐花中含有化学成分芸香苷、槐花二醇以及葡萄糖、鞣质、葡萄糖醛酸等，这些物质能够起到抗炎的效果，对炎症过程有明显的抑制作用；而且能够抑制病毒和皮肤中真菌的生长，对炎症性皮肤病起到抗炎的功效。且槐花炒炭与生品相比，止血成分减少，抗炎成分增加。

　　清肝火、降血压

　　对于治疗肝火上炎的头痛眩晕、头胀目赤等症状有很好的效果；对于治疗肝火偏旺的高血压患者有降压、清肝明目的作用。

　　凉血止血

　　槐花主要用于出血属于血热的病症，可配合地榆治疗下部出血如便血、尿血、痔血，配合仙鹤草、白茅根治疗上部出血如咯血、衄血等症状。同时，陈达灿教授常用槐花入药来治疗伴有热结便秘的皮肤病；或治疗湿疹、特应性皮炎等皮肤病兼有肠热者；或血热引起的过敏性紫癜、变应性血管炎等血管性疾病等。还有研究表明槐花对银屑病也有一定的疗效。

　　保护血管，改善血循环

　　槐花是人体血管的保护神，能防止血管脆化僵化。它含有丰富的芦丁，这种物质可以直接提高人体内毛细血管的功能、增加血管的通透性、保持毛细血管正常的抵抗力，能避免由于毛细血管脆性过大而引起的出血以及高血压、糖尿病等。此外还有降低血压，增强毛细血管抵抗力，减少毛细血管脆性，降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用。平时适量吃一些槐花，能预防心血管疾病，减少高血压糖尿病等高发疾病发生。

　　中医名方——槐花散

　　槐花散（《普济本事方》）

　　【组成】槐花 （炒）、侧柏叶各12克 、荆芥穗 、枳壳各6克。

　　【用法】上为细末，用清米饮调下二钱（6g），空心食前服。（现代用法：为细末，每服6g，开水或米汤调下；亦可作汤剂，水煎服）

　　【功用】清肠止血，疏风行气。

　　【主治】风热湿毒，壅遏肠道，损伤血络便血证。肠风，脏毒，或便前出血，或便后出血，或粪中带血，以及痔疮出血，血色鲜红或晦暗，舌红苔黄，脉数。

　　【配伍特点】寓行气于止血之中，寄疏风于清肠之内，相反相成。

　　【辨证要点】本方为治疗肠风、脏毒下血之常用方。以便血，血色鲜红，舌红，脉数为辨证要点。

　　洋槐花的食用

　　槐花用途较多，不仅可入药，有止血祛毒之效，还是有益健康的食疗选择，洋槐花可制成槐花饭，做槐花包子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等。

　　槐花炒鸡蛋

　　材料：鲜槐花150g，鸡蛋3个，香葱、盐、花生油各适量。

　　做法：把槐花摘干净，去除叶子，用清水洗净，开水煮开，烫熟后过凉，沥干水分。香葱洗净，切成葱花。鸡蛋打入盆中，盆中倒入槐花，把槐花和鸡蛋搅拌均匀，加入葱花和盐调味。炒锅烧热，加入花生油，放入槐花蛋液炒熟即可。

　　功效：本药膳具有清肝泻火、凉血止血的功效，适用于肝火旺盛所致的头目赤痛、咽喉肿痛、痔疮出血、高血压、糖尿病等病症。

　　槐花蜂蜜水

　　材料：槐花9朵，蜂蜜适量。

　　做法：将槐花放入玻璃杯中，开水冲泡，等待约5分钟，加入适量蜂蜜调味，即可品饮。

　　功效：本药茶具有清热润燥、凉血止血的作用，适合有目赤咽痛、痔疮出血等症状的人群饮用。

　　槐花夏菊茶

　　材料：槐花9朵，夏枯草3g，菊花6朵。

　　做法：将上述材料投入壶中，加开水冲泡，加盖闷约5分钟，滤出茶汤，加入蜂蜜调味，即可品饮。

　　功效：本药茶具有清肝明目、泻热凉血的功效，适合有急躁易怒、乳房胀痛、眼目昏花、痔疮出血等症状的人群饮用。

　　槐花茅根粥

　　材料：槐花15g，白茅根15g，糯米150g，白糖适量。

　　做法：槐花、白茅根洗净，放入锅中，加水煎煮30分钟，去渣取汁。糯米洗净，放入汤汁中熬煮成粥，加白糖调味即可。

　　功效：本药粥具有清热凉血、止血消肿的功效，适用于血热引起轻微牙龈出血、口腔溃疡、痔疮出血等症状。

　　槐花饺子

　　材料：槐花300g，猪肉300g，面粉600g，葱、姜、盐等各种佐料适量。

　　做法：将槐花洗净，稍汆烫，捞出沥水。猪肉剁馅，葱姜剁碎。将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油各适量，拌匀。取饺子皮，包入馅料，捏紧收口。锅中烧开水，下入饺子，大火煮至沸，添1小碗冷水继续煮，添3次冷水后煮熟即可出锅。

　　功效：本药点具有清肝健脾的功效，适合肝火目赤、脾虚体倦等人群食用。

　　槐花米糕

　　材料：槐花、生淀粉各45g，糯米粉105g，植物油30g。

　　做法：先将槐花去梗，然后在盐水中浸泡15分钟。浸泡好的槐花放到80℃的水中汆烫。把糯米粉、生淀粉、糖和水按比例混合，倒入植物油，搅拌均匀，使水油完全融合后放入槐花，倒入容器，容器内事先抹好油，大火蒸20分钟出炉。冷却后切割，亦可用模具压出造型，即可直接食用。

　　功效：本药点具有清热凉血、清肝止血的功效，适用于因血热、上火引起的痔疮便血、尿赤、月经过多等症状。