我们都知道元宵节的传统节目就是赏花灯，猜灯谜，吃元宵。“天寒难锁新春意，炉暖宜烹白玉丸”，外面寒风凛冽，室内围炉而坐，煮上一锅热气腾腾的元宵，很是应景。但是，过节吃元宵究竟有什么来历，有什么需要注意的事项呢？我们现在就跟随祖先的足迹，回顾一下元宵节的发展历程。

　　据史料记载，元宵节最早的由来，是为庆祝平叛“吕后乱政”，齐王刘襄与开国老臣周勃、陈平在正月十五这天，粉碎了吕氏的后人叛乱阴谋，即位的汉文帝为了庆祝这一胜利，决定每年的这一天都要张灯结彩。也有说法是从佛教的角度出发，在正月十五有点灯观舍利子祈福的习惯，从宫廷到民间在这一日都点灯，这就逐渐形成了元宵节的雏形。

　　至于吃元宵呢，也并不是一开始就有的，在南北朝时，元宵节的应节食品是浇了肉汁的米粥或豆粥，不过是用于祭祀的。到了唐代，就演变为吃“面茧”，在《开元天宝遗事》里就有记载：“都中每至正月十五日，造面茧。”面茧就是一种带馅儿的面食，做成蚕茧状，里面会夹带纸条或竹板，上面写着吉祥话或官职，以此祈福。此外还有“油锤”，做法已经和如今的元宵很接近了，形状类似纺锤，将馅放到软面中团起来，下油锅炸制。

　　到了南宋，就出现了“浮元子”的叫法，外面用糯米粉搓成圆形，内包芝麻、饴糖等馅料，烹煮的时候在水面上沉浮，所以称为“浮元子”。

　　至于“元宵”和“汤圆”的区别，可能也是从此时开始区分的。南方习惯叫“乳糖圆子”，与“汤圆”谐音；而北方还是遵循“上元节”的叫法，上元节要吃“元宵”。到了明清时代，无论元宵还是汤圆，都是很普及的食品了。从现代的做法来区分，元宵是“滚”出来的，是把馅料放到装满糯米粉的簸箕里翻滚，一边滚一边沾水，滚成球状。而汤圆是把馅料包裹在糯米面里，反复揉搓包出来的。

　　关于元宵的馅儿啊，咸甜荤素都有，不过北方习惯吃甜元宵，而在南方咸汤圆就较为常见，和地域风俗有关，正如南方端午节也多食咸粽子一样。面料也并非只糯米一种，也有黄米面、粘高粱面等。那么，我们在品尝美味的元宵时，有哪些需要注意的事项呢？

　　1.早餐不宜食用元宵：无论是汤圆还是元宵都属于高热量、高糖分的食品，还含有大量的油脂，糯米的黏度也比较高，不易消化。人早起时，胃肠也经历了一夜的休整，刚开始工作，如果吃了过于黏腻的元宵，很容易消化不良，导致反酸、腹胀等。

　　2.喝汤：南方的做法“醪糟汤圆”，酒酿有一定的解腻作用，也可以刺激消化酶的分泌。如果吃咸汤圆，可以稍放些虾米、青菜解解油腻。

　　3.注意温度：汤圆的内馅儿不容易凉，如果吃时不留意，很容易烫伤口腔黏膜，特别是“囫囵吞枣”的吃法，更容易烫伤食道。

　　患有一些基础疾病的人士，要如何食用元宵呢？

　　糖尿病及高血脂人群：市面上售卖的元宵，为了增强口感，往往会添加大量的糖类、油脂。如果糖尿病患者症状平稳、血糖控制得当，可以适量品尝，但不要盲目迷信“无糖”元宵。所谓的“无糖”可能只在成分标识上注明没有添加糖，而是用一些甜味剂来取代。但是元宵外皮是糯米做的，含有大量淀粉，可以水解为葡萄糖。

　　如果按照热量计算，大约4-5个元宵可相当于一小碗米饭的热量，因此糖尿病人如果餐中食用了元宵，一定要减少其他主食（米饭、馒头、面条等）的摄入量，血脂高的人群也要格外注意。

　　如果家庭自制元宵的话，制作糯米皮时可加些红薯、紫薯或是蔬菜汁，做成“彩色元宵”，不仅外观赏心悦目，而且这些富含膳食纤维的食物可以适当降低糯米的升糖指数，还能提供更多的营养，馅料也可以选择南瓜、板栗、水果等。

　　胃病及消化道溃疡人群：因元宵滋腻不易消化，患有胃病及消化道溃疡的人群，食用元宵时要特别慎重，可以酌情少量进食煮的元宵，不宜食用炸元宵、蒸元宵或烤元宵。如果正处于急性溃疡的发作期，更是不能吃元宵的。

　　感冒发热人群：感冒发热时，应食用清淡易消化的食物，元宵即使味美也不要品尝了。

　　中医人会选择一些具有合适功效，口感又好的，药食同源的中药材，做“药膳元宵”，下面举两个例子：

　　1.橘皮玫瑰元宵：疏肝理气、健脾消食。

　　外皮可用橘红、糯米来做，因橘红有一定的苦味，可以加适量白糖；内馅用鸡内金，玫瑰做主料，辅以白糖、奶油、面粉等。

　　橘红气味芳香，入肺、脾经，具有理气宽中、燥湿化痰的功效。鸡内金入脾、胃经，能健胃消食；玫瑰花入肝、脾经，可以行气解郁，和血散瘀。选用这些药物做出来的元宵，有胃胀气的人群可以吃一些。

　　2.枸杞甜酒汤圆：电视剧《琅琊榜》里的美食“粉子蛋”做法与其类似。可以选用普通的元宵或汤圆，也可以用糯米粉做成无馅的小圆子，将米酒与水按1:2的比例煮开，加入枸杞和汤圆。煮至汤圆浮起，加入打发均匀的鸡蛋煮开，稍凉后可加些桂花蜂蜜调味，具有养血益气、健脾之功。

　　如果吃元宵一时贪多，出现了腹胀嗳气等症状，可以适当饮用消食茶，选用山楂、炒麦芽、焦三仙等煮水喝。山楂可以用10-15克的量，炒麦芽和焦三仙可稍大至30克，但儿童饮用要减少用量，10克即可。因生山楂具有活血行气之功，孕妇要慎用；而且消食茶也不要过多饮用，感觉腹胀积气消失或舌苔不再厚腻时，就不必再多用了。

　　元宵节是年节的尾声，餐桌上的饭食也会十分丰盛，古代名著《红楼梦》第五十三回，“荣国府元宵开夜宴”，描写了彻夜宴饮的场景。熬到四更天时，众人都已困乏，口中干渴，腹中也有些饥馁。管家奶奶王熙凤首先提出有预备的“鸭子肉粥”。鸭肉性偏凉，味甘，用食盐、黄酒腌过，再和粳米一同煮粥，具有清热滋阴，养胃生津之功，正好适用于熬夜之人食用。

　　贾母年事已高，觉得此物有些油腻，想吃些清淡的，预备的还有素食“枣儿粳米粥”。大枣具有很好的补中益气作用，与粳米搭配，是极为常见的药膳。但贾母最后选的是“杏仁茶”，杏仁茶可以润肺止咳，适用于肺虚咳嗽，津枯血燥等症，适合老年人饮用。这些饮食描写中都蕴含着养生之道，我们也可以学习。

　　最后给大家出一道灯谜:“园中月露初觉寒，一缕月光洒窗前。园里俏声笑，笑声渐消，人隐星桥。”单从字面上看可能有些难猜，但通过谐音、以及拆字等方法，就不难猜出，谜面正是“元宵”二字。希望大家都能身体健康，度过一个平安祥和的元宵佳节。